Podpuszczka cielęca 50ml

  • nowość
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 24 godziny
Cena: 11,00 zł 11.00
ilość szt.
Zyskujesz 0 pkt [?]

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: -
Kod produktu: SERY001

Opis

Podpuszczka cielęca 50ml

Wyciąg z żołądków cielęcych. Minimalna aktywność enzymatyczna powyżej 50mg aktywnej chymozyny w litrze.

Dozowanie:
5-10 ml na 10 litrów mleka w temp. 22°C przy produkcji serów twarogowo-podpuszczkowych. 25-30 ml na 10 litrów mleka w temp. 30-33°C przy produkcji serów podpuszczkowych (camembert i prasowanych). Dokładna dawka zależy od konkretnej technologii produkcji. Przechowywać w zamkniętym opakowaniu w lodówce. Podpuszczkę wyprodukowano we Francji.

Takie są powyższe informacje producenta na etykiecie podpuszczki, a teraz kilka słów o mojej próbie zrobienia białego sera twarogowego ze świeżego mleka krowiego. Według instrukcji doprowadziłem 4L mleka do temp. 22°C i dodałem 5ml podpuszczki. Taką temperaturę utrzymywałem przez jakieś 10min, co jakiś czas delikatnie mieszając, ale nic się nie zaczynało dziać. Powoli zacząłem podnosić temperaturę i dopiero przy około 35°C mleko zaczęło się ścinać. Po 5min, utrzymywania tej temperatury, oddzieliłem ser od serwatki, przelewając przez durszlak wyłożony gazą. Po ocieknięciu i odciśnięciu z płynu, ser poszedł do lodówki na 12godz, finalnie produkt wyszedł bardzo dobry, delikatny, tłusty i lekko słodki w smaku.

 

Opinie o produkcie (0)

NOWOŚCI
Forma do sera Perdere  8,5/11/6,5cm
Forma do sera Perdere 8,5/11/6,5cm
2,50 zł
szt.
Forma do sera Perdere  7,5/9/7cm
Forma do sera Perdere 7,5/9/7cm
2,00 zł
szt.
Podpuszczka cielęca 50ml
Podpuszczka cielęca 50ml
11,00 zł
szt.
Zaprawka Starza
Zaprawka Starza
8,50 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze AlcoPro T48
Drożdże gorzelnicze AlcoPro T48
11,00 zł
szt.
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Safe Buy
Sklep internetowy Shoper.pl